27. August 2017

Ausgetrickst….

 

Einen schönen guten Morgen an Sie alle,

ist das nicht schön, an lauen Sommerabenden draußen zu sitzen, bei Kerzenschein und mit netten Menschen?
Ich liebe es, lange im Garten zu sitzen und langsam am Himmel die ersten Sterne zu entdecken…

Aber geht es Ihnen auch so, dass die schönen Kerzen in den Laternen und Windlichtern blitzschnell zu einem großen Klumpen geschmolzen sind, weil es tagsüber zu warm wurde? Und man auch nicht jeden Abend daran denkt, die Kerzen in Sicherheit zu bringen?

Laterne

Hier habe ich eine gute Lösung für Sie:

Ich verwende zumindest in den Sommermonaten schlichte Kerzen im Glas!

So müssen Sie nicht mühsam den Kerzenwachs aus Laternen, Windlichtern und Gläsern wieder entfernen…

In diesem Sinne noch viele schöne Sommerabende bei Kerzenschein

Herzlichst

Ihre Dagmar Backes

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Lecker und schnell gemacht….

Mal ehrlich, haben Sie an heißen Sommertagen viel Lust aufs Kochen? Ich nicht (immer)…

 

Hier ein schnelles, unkompliziertes Rezept für schöne Sommer-Abendessen auf der Terrasse oder Balkon:

Sommergemüse mit Mozzarella

Zutaten:

2 mittelgroße Zucchini in kleine Stücke geschnitten
Je 1 rote und gelbe Paprika in kleine Stücke geschnitten
1 Aubergine in kleine Stücke geschnitten
2-3 Zweige Thymian oder Rosmarin
1 Zwiebel gewürfelt
1 Knoblauchzehe fein gehackt
2 Burrata oder Büffelmozzarella
Olivenöl kalt gepresst
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Sommerrezept

Zubereitung:

In einer großen Pfanne etwas Olivenöl nicht zu stark erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hineingeben und etwas andünsten lassen, dann das Gemüse zugeben, gut vermischen, die Kräuterzweige ebenfalls dazugeben und bis zur gewünschten Bräune und Festigkeit weiter braten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Die Burrata /Büffelmozzarella vorsichtig in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Die Kräuterzweige entfernen, das Gemüse auf tiefe Teller verteilen und den Mozzarella darauf setzen. Den Käse mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Dazu passt wunderbar ein frisches Ciabatta.

Ich wünsche Ihnen einen schönen Abend!

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18. Juli 2017

Sommerfest im Weingut Riffel

Lust mal wieder auszugehen?
Schöne Location, tolle Musik, ausgezeichnete Weine und leckeres Essen?

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Dann wäre das was für sie:
Weingut Riffel lädt wieder ein zum alljährlichen Sommerfest vom 21. – 24.07.2017
im wunderschönen Gutshof in Bingen-Büdesheim! Hier der Link für weitere Infos…

https://www.weingut-riffel.de/sommerfest.html

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Wann haben Sie zuletzt so richtig herzlich gelacht?

Wann waren Sie das letzte Mal so richtig ausgelassen und albern?

Müssen Sie auch länger überlegen?

Dann ist es schon zu lange her….

Wir sind alle so furchtbar vernünftig, durchgetaktet und strukturiert geworden,
dass die Fröhlichkeit viel zu kurz kommt…..
so habe ich es jedenfalls neulich empfunden und habe daher beschlossen,
meinen Geburtstag unter dem Motto „Kindergeburtstag“ zu feiern…

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Gesagt, getan…..
einen fröhlich bunten Tisch mit Motivservietten und bunten Blumen gedeckt,
als Dekoration habe ich ganz viele kleine Gläschen befüllt mit allem,
was wir als Kinder so geliebt haben:
Ahoi-Brause, Lakritzschnecken, Speckmäuse, Gummischnuller, Essperlenketten, Schokotaler usw…

Es gab Fanta als Getränk (Wasser natürlich auch)
und weil wir schon große Mädchen sind, natürlich auch Kaffee und Tee….
natürlich durfte ein leckerer Erdbeerkuchen auch nicht fehlen….

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Meine Freundinnen hatten mir einen wunderbaren Kuchen gebacken,
entzückend dekoriert…
Es gab Dickmann`s für zwischendurch, auch Salzstangen…

Und natürlich gab es auch meine Lieblings-Kinderspiele:

Schokolade auspacken, Gummitwist
– die passenden Sprüchlein hatte ich ausgedruckt und auf jeden Platz gelegt –
Seilhüpfen mit einem 5 mtr. Seil, Eierlaufen und Hüpfkästchen…

Meine Mädels waren so fröhlich und ausgelassen, es war einfach super lustig…
Um wieder „runter zu kommen“ hatte ich kleine Stofftaschen und Textilfarbstifte
zum Selbstbemalen bereitgelegt und ein kleines Gastgeschenk für jeden gab es
zum Abschied natürlich auch..

Lassen Sie das Kind in sich einfach mal wieder raus, es macht Spaß und tut einfach gut…

In diesem Sinne einen wunderschönen und lustigen Sommer wünscht Ihnen ganz herzlich

Ihre

Dagmar Backes

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16. Mai 2017

Ein schnelles Rezept, das super schmeckt und Energie gibt!

Karotten-Kichererbsensuppe
für ca.4 Portionen

Zutaten:

400 g Karotten feingewürfelt
1 Dose Kichererbsen
200 ml Orangensaft
500 ml Wasser
1 EL Gemüsebrühe
1 Zwiebel, fein gehackt
3-4 EL Olivenöl
¼ TL Zimtpulver
¼ TL Kurkuma
¼ TL Chiliflocken
¼ TL Kreuzkümmelpulver
Salz

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Zubereitung:

Zwiebelstückchen in 3 EL Öl andünsten, bis sie glasig sind, Karotten dazugeben und 2/3 der Kichererbsen, alles gut vermischen und weiter dünsten.
Wasser, Gemüsebrühe, Orangensaft und Kreuzkümmel dazugeben und
das Ganze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit in einer kleinen Pfanne die restlichen Kichererbsen mit den Gewürzen und dem Olivenöl gut vermischen und anrösten. Etwas abkühlen lassen.
Die Suppe pürieren, mit Salz abschmecken und die Kichererbsen-Mischung aus der Pfanne portionsweise darüber geben, sofort servieren.

TIPP: Diese Suppe sieht wegen ihrer intensiven Farbe in schwarzen Tellern oder Schalen besonders gut aus! Servieren Sie dazu ein Fladenbrot!

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