27. August 2017
Lecker und schnell gemacht….
Mal ehrlich, haben Sie an heißen Sommertagen viel Lust aufs Kochen? Ich nicht (immer)…
Hier ein schnelles, unkompliziertes Rezept für schöne Sommer-Abendessen auf der Terrasse oder Balkon:
Sommergemüse mit Mozzarella
Zutaten:
2 mittelgroße Zucchini in kleine Stücke geschnitten
Je 1 rote und gelbe Paprika in kleine Stücke geschnitten
1 Aubergine in kleine Stücke geschnitten
2-3 Zweige Thymian oder Rosmarin
1 Zwiebel gewürfelt
1 Knoblauchzehe fein gehackt
2 Burrata oder Büffelmozzarella
Olivenöl kalt gepresst
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
In einer großen Pfanne etwas Olivenöl nicht zu stark erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hineingeben und etwas andünsten lassen, dann das Gemüse zugeben, gut vermischen, die Kräuterzweige ebenfalls dazugeben und bis zur gewünschten Bräune und Festigkeit weiter braten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Die Burrata /Büffelmozzarella vorsichtig in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Die Kräuterzweige entfernen, das Gemüse auf tiefe Teller verteilen und den Mozzarella darauf setzen. Den Käse mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Dazu passt wunderbar ein frisches Ciabatta.
Ich wünsche Ihnen einen schönen Abend!
18. Juli 2017
Sommerfest im Weingut Riffel
Lust mal wieder auszugehen?
Schöne Location, tolle Musik, ausgezeichnete Weine und leckeres Essen?
Dann wäre das was für sie:
Weingut Riffel lädt wieder ein zum alljährlichen Sommerfest vom 21. – 24.07.2017
im wunderschönen Gutshof in Bingen-Büdesheim! Hier der Link für weitere Infos…
Wann haben Sie zuletzt so richtig herzlich gelacht?
Wann waren Sie das letzte Mal so richtig ausgelassen und albern?
Müssen Sie auch länger überlegen?
Dann ist es schon zu lange her….
Wir sind alle so furchtbar vernünftig, durchgetaktet und strukturiert geworden,
dass die Fröhlichkeit viel zu kurz kommt…..
so habe ich es jedenfalls neulich empfunden und habe daher beschlossen,
meinen Geburtstag unter dem Motto „Kindergeburtstag“ zu feiern…
Gesagt, getan…..
einen fröhlich bunten Tisch mit Motivservietten und bunten Blumen gedeckt,
als Dekoration habe ich ganz viele kleine Gläschen befüllt mit allem,
was wir als Kinder so geliebt haben:
Ahoi-Brause, Lakritzschnecken, Speckmäuse, Gummischnuller, Essperlenketten, Schokotaler usw…
Es gab Fanta als Getränk (Wasser natürlich auch)
und weil wir schon große Mädchen sind, natürlich auch Kaffee und Tee….
natürlich durfte ein leckerer Erdbeerkuchen auch nicht fehlen….
Meine Freundinnen hatten mir einen wunderbaren Kuchen gebacken,
entzückend dekoriert…
Es gab Dickmann`s für zwischendurch, auch Salzstangen…
Und natürlich gab es auch meine Lieblings-Kinderspiele:
Schokolade auspacken, Gummitwist
– die passenden Sprüchlein hatte ich ausgedruckt und auf jeden Platz gelegt –
Seilhüpfen mit einem 5 mtr. Seil, Eierlaufen und Hüpfkästchen…
Meine Mädels waren so fröhlich und ausgelassen, es war einfach super lustig…
Um wieder „runter zu kommen“ hatte ich kleine Stofftaschen und Textilfarbstifte
zum Selbstbemalen bereitgelegt und ein kleines Gastgeschenk für jeden gab es
zum Abschied natürlich auch..
Lassen Sie das Kind in sich einfach mal wieder raus, es macht Spaß und tut einfach gut…
In diesem Sinne einen wunderschönen und lustigen Sommer wünscht Ihnen ganz herzlich
Ihre
Dagmar Backes
16. Mai 2017
Ein schnelles Rezept, das super schmeckt und Energie gibt!
Karotten-Kichererbsensuppe
für ca.4 Portionen
Zutaten:
400 g Karotten feingewürfelt
1 Dose Kichererbsen
200 ml Orangensaft
500 ml Wasser
1 EL Gemüsebrühe
1 Zwiebel, fein gehackt
3-4 EL Olivenöl
¼ TL Zimtpulver
¼ TL Kurkuma
¼ TL Chiliflocken
¼ TL Kreuzkümmelpulver
Salz
Zubereitung:
Zwiebelstückchen in 3 EL Öl andünsten, bis sie glasig sind, Karotten dazugeben und 2/3 der Kichererbsen, alles gut vermischen und weiter dünsten.
Wasser, Gemüsebrühe, Orangensaft und Kreuzkümmel dazugeben und
das Ganze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit in einer kleinen Pfanne die restlichen Kichererbsen mit den Gewürzen und dem Olivenöl gut vermischen und anrösten. Etwas abkühlen lassen.
Die Suppe pürieren, mit Salz abschmecken und die Kichererbsen-Mischung aus der Pfanne portionsweise darüber geben, sofort servieren.
TIPP: Diese Suppe sieht wegen ihrer intensiven Farbe in schwarzen Tellern oder Schalen besonders gut aus! Servieren Sie dazu ein Fladenbrot!
11. April 2017
Einen wunderschönen guten Morgen für Sie alle,
ist das nicht herrlich, wie die Natur wieder neu erwacht? Alles wird wieder wunderbar grün und beginnt zu blühen…die Menschen zieht es wieder raus und alle genießen die ersten warmen Sonnenstrahlen..
Und jetzt steht Ostern vor der Tür…
Ich hoffe, ich konnte Sie mit meinen Fotos oben ein wenig inspirieren…
Einige Teile erkennen sie vielleicht wieder, denn diese sind oft rund ums Jahr bei mir im „Einsatz“!
In diesem Jahr habe ich einen großen Eisenkranz, der auch in der Adventszeit seinen Platz findet, als „Osterkranz“ umfunktioniert; einen großen Teller, den ich innen in die Mitte gestellt habe, wurde komplett mit Moos belegt, darauf dann diverse Eier in allen möglichen Formen, Farben und Größen…
In die Kerzengläser habe ich Eierkerzen gestellt, die man immer wieder erneuern kann…Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!
Ich wünsche Ihnen allen ein wunderschönes und entspanntes Osterfest, genießen sie den Frühling, passen sie auf sich auf und lassen es sich gut gehen…
Bis bald..
Es grüßt Sie herzlich
Ihre Dagmar Backes
