24. Dezember 2015

Weihnachtsgruß 2015

Weihnachtsgruß 2015

 

Ich wünsche Ihnen/Euch allen ein wunderschönes Weihnachtsfest, gemütliche, kuschelige Feiertage, harmonische Stunden mit Familie und Freunden und ein wunderbares, glückliches und gesundes Neues Jahr 2016!

Alles Liebe wünscht Ihnen/Euch

Ganz herzlich

Dagmar Backes

advent2012 014

Von Dagmar Backes in der Kategorie HOME erstellt.
Tags: , , ,
Keine Kommentare

15. Dezember 2015

Kalbsbäckchen mit Polenta

Weihnachts-Rezept-Idee: Kalbsbäckchen mit Polenta

 

Warum nicht mal wieder ein schönes Schmorgericht an den Feiertagen servieren?

Macht im Vorfeld wenig Arbeit, lässt sich wunderbar vorbereiten und Sie haben Zeit für Ihre Gäste!

Gerade in diesem Jahr ist eine gute Planung und Vorbereitung besonders wichtig, denn es gilt, 4 aufeinander folgende Tage ohne Einkauf zwischendurch zu bestreiten!

Aber wenn Sie z.B. von diesem Schmorgericht eine größere Menge zubereiten, haben Sie gleich für den nächsten Tag evtl. mit einer anderen Beilage wieder ein wunderbares Essen!

Gutes Gelingen und guten Appetit!

20151128_170917

Für 8 Personen

Zutaten:

2,4 kg Kalbsbäckchen (beim Metzger vorbestellen)

4 Möhren

4 Knoblauchzehen

4 Stangen Staudensellerie

2 Petersilienwurzel

5-6 Zweige Thymian

2 Zwiebeln

8 EL Öl

2 EL Mehl

1,5 L kräftigen Rotwein

2 EL Tomatenmark

2 L Fleischbrühe

250 g Polenta-Grieß

1-2 EL weiche Butter

Salz

Zubereitung:

Fleisch waschen und trockentupfen, Sehnen etc. mit einem scharfen Messer entfernen. Knoblauch und Zwiebeln abziehen sowie Sellerie, Möhren und Petersilienwurzel putzen, waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden.

In einem großen Bräter bzw. Schmortopf Öl erhitzen, Kalbsbäckchen portionsweise darin rundum kräftig anbraten, Gemüse dazugeben und mitanrösten. Mit Mehl bestäuben, Tomatenmark dazugeben und ebenfalls mitbraten.

Mit dem Rotwein ablöschen, den Thymian dazugeben, kurz aufkochen lassen. Dann Hitze zurücknehmen, Brühe dazugeben und bei geschlossenem Deckel und schwacher Hitze ca. 90 Minuten schmoren lassen.

Danach die Fleischstücke kurz aus der Sauce nehmen, nach Belieben das Fleisch in Stücke schneiden. Die Sauce in einen zweiten Topf durch ein Sieb passieren und die Fleischstücke wieder in die Sauce legen. Evtl. noch etwas sämig einköcheln lassen.

Polenta nach Packungsanweisung zubereiten (hier gibt es unterschiedliche Versionen), zum Schluss die Butter dazu geben , schmelzen lassen, kurz unterrühren und abschmecken.

Backofen auf ca. 50° stellen und die Teller leicht erwärmen.

Polenta in einen tiefen Teller geben, Fleischstücke und die sämige Sauce darüber geben und heiß servieren!

Von Dagmar Backes in der Kategorie REZEPTE erstellt.
Tags:
Keine Kommentare

1. Dezember 2015

Die schönste Zeit für alle „Deko-Tanten“ ist gekommen! Weihnachtszeit ist Dekozeit!

Die schönste Zeit für alle „Deko-Tanten“ ist gekommen! Weihnachtszeit ist Dekozeit!

 

Haben Sie auch schon fleißig in den Aufbewahrungskartons gesucht und gleich angefangen?

Wenn ich erst mal in eine Kiste reingeschaut habe, dann geht es auch gleich los und ich habe richtig Lust, alles wieder hervorzuholen!

So ist mein großer Weihnachtsengel “Waldemar“ jedes Jahr im Flur der erste Weihnachtsbote für meine Gäste!

Viele liebgewonnene Dekostücke tauchen wieder aus den Kisten auf, die ich immer wieder gerne mag! So z.B. die weißen Sterne, oder der schwarze glitzernde Hirsch und und und….

Viele Teile werden Sie sicher wieder erkennen und an einem anderen Platz eingesetzt, wirken Sie auch immer wieder anders!

Es lohnt sich also, in hochwertige Teile zu investieren, denn an denen werden Sie einfach viele Jahre Freude haben!

Der Eisenhirsch mit dem „Teelicht-Geweih“ z.B. begleitet mich schon bestimmt 15 Jahre durch die Weihnachtszeit!

Das Einzige, was ich in diesem Jahr neu gekauft habe, war ein „richtiger“ Adventskranz, das musste mal wieder sein…..

Das Adventsgesteck aus dem vergangenen Jahr habe ich mit ein paar wenigen Kiefernzweigen und einer neuen Kerze wieder aufgefrischt, wie Sie sehen….

deko2015fA

 

Von Dagmar Backes in der Kategorie HOME erstellt.
Tags:
Keine Kommentare

12. Oktober 2015

Der Herbst ist der Frühling des Winters.

Der Herbst ist der Frühling des Winters.

 

Immer wieder gerne….hole ich im Herbst meinen Herbstkranz hervor, um ihn in diesem Jahr mal als herbstliche Umrandung für ein großes Windlicht auf einem Tablettisch einzusetzen!

Diesen Kranz habe ich schon viele, viele Jahre und immer wieder fällt mir etwas Neues ein, wo ich ihn einsetzen kann! Mal als Türkranz, mal hochgestellt als Hintergrund, mal mit einer dicken Kerze in der Mitte oder wie in diesem Jahr, als tolle Umrandung eines großen Windlichtes!

Sollten Sie so einen Kranz mal irgendwo entdecken, greifen Sie zu – auch wenn hochwertige Kunstblumen meistens ihren Preis haben – und glauben Sie mir, daran haben Sie lange Freude!

herbstdeko1 008a indiansummer 003a

Von Dagmar Backes in der Kategorie HOME erstellt.
Tags:
Keine Kommentare

5. Oktober 2015

Social Media

Social Media allüberall……

 

Vielleicht haben Sie sich schon gewundert, dass ich weder auf Twitter, bei Facebook oder sonstigen Mediaplattformen zu finden bin….

Das ist eine bewusste Entscheidung, auch wenn mich immer wieder Leute anmahnen, das musst Du machen, aber ich sehe das anders…..die Zeit widme ich lieber anderen Dingen und „echten“ Freunden, aber das sollte jedem selbst überlassen bleiben!

Die Art und Weise, wie diese ganzen sozialen Netzwerke bzw. Plattformen mit den Daten ihrer Nutzer umgehen, möchte ich auf keinen Fall unterstützen.

Man muss sich im Klaren darüber sein, für all die großen Konzerne sind Ihre Daten, ob beruflich oder persönlich, bares Geld und ein Machtfaktor.

Deshalb mein Appell an Sie: Denken Sie gut darüber nach, was Sie mit ihren Daten tun und was Sie preisgeben!!

 

 

Von Dagmar Backes in der Kategorie HOME erstellt.
Tags: , , ,
Keine Kommentare