19. September 2018
Beerige Pavlova Torte
Zutaten:
4 Eiweiß – die Eier sollten Raumtemperatur haben!
280 g Feinzucker
1 Vanilleschote (oder Vanille-Back, Vanillepaste etc.)
1 TL Weissweinessig
1 TL Speisestärke
1 Becher Schlagsahne
250 g Mascarpone
Zitronensaft frisch gepresst
Frische Beeren nach eigener Wahl z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren
Zubereitung:
Verwenden Sie am besten eine Metallschüssel zum Schlagen von Eiweiß!
Eier trennen, Eiweiß in eine Metallschüssel geben, dann Eiweiß aufschlagen, dabei den Zucker nach und nach hinzugeben, ebenso den Essig und die Speisestärke. Der Zucker sollte vollständig aufgelöst sein!
Dem Backofen auf 110° vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Masse in der gewünschten Größe auf das Blech streichen – sie können einzelne Portionstörtchen machen oder eine große Torte. Ich zeichne mir vorher die gewünschte Größe auf das Backpapier!
Dann das Ganze im Ofen ca. 90 Minuten backen – auf keinen Fall zwischendurch die Backofentür öffnen! Am besten auch bei geschlossener Backofentür komplett abkühlen lassen.
Den Baiserboden können Sie auch schon am Vortag gut zubereiten – vollständig abgekühlt gut verpacken und kühl stellen.
Kurz bevor die Gäste kommen, die Beeren in ein großes Sieb geben und kurz mit kaltem Wasser abspülen, vorsichtig trockenschütteln.
Die Sahne steif schlagen, die Mascarponecreme mit etwas Milch oder Sahne glattrühren und etwas Zitronensaft und Vanillezucker unterrühren, dann die Sahne vorsichtig unter die Mascarponecreme ziehen. Den Baiserboden auf eine schöne Platte stellen, die Sahne-Mascarponecreme darauf verteilen, aber einen breiten Rand lassen, und die Beeren großzügig auf der Creme verteilen.
18. Dezember 2017
Es weihnachtet schon…ein bisschen!
Sind sie schon in Weihnachtsstimmung? Ich wünsche es Ihnen…
Vielleicht sollten wir uns vornehmen, dieses Jahr diese „besinnliche“ Zeit mal wörtlich zu nehmen und uns zu besinnen, was wirklich wichtig und wertvoll in unserem Leben ist; also kein Jammern mehr über „Weihnachtsstress“ sondern das Ganze etwas gelassener anzugehen und sich zu freuen, dass es Menschen gibt in Ihrem Leben, die es einfach wert sind, beschenkt zu werden!
Machen Sie Ihr Zuhause stimmungsvoll und gemütlich, das tut Ihnen gut und Ihren Lieben auch! Das muss gar nicht aufwändig sein, ein paar Tannenzweige mit einer schönen Kerze, eine Lichterkette in ein großes Glas mit Tannenzapfen…Es ist nicht schwer und muss auch nicht viel kosten!
Auch bei den Geschenken muss es nicht teuer und nervenaufreibend werden: Überlegen Sie einfach, was macht dieser Mensch, den ich beschenken möchte, gerne…woran hat er Freude? Und liebevoll verpackt ist auch ein kleines Geschenk eine große Freude! Nehmen Sie sich die Zeit und verpacken Ihre Geschenke persönlich, auch das ist ein Zeichen von Aufmerksamkeit…und die gibt es nicht zu kaufen!
