6. Juli 2020
Hallo Ihr Lieben,
ich hoffe sehr, es geht Ihnen trotz der schwierigen Umstände gut und Sie und Ihre Lieben sind gesund!
So viel Richtiges und Falsches, Positives und Negatives ist schon zum Thema Corona gesagt worden, dass ich heute dieses Thema mal ganz beiseite lasse und stattdessen ein paar schöne sommerliche Deko-Ideen zeigen möchte, die uns auf andere Gedanken bringen und gute Laune machen!
Ich habe das Thema „Sommer und Meer“ aufgegriffen und hier z.B. den Kranz in der schönen Holzschale, den Sie schon in der Osterdekoration gesehen haben, umgestaltet!
Die Schale und der Kranz ist von der wundervollen Imke Riedebusch bzw. ihrem Shop „Nordstil-Dekoration“, sie hat so kreative Ideen und einen tollen Online-Shop! (Keine bezahlte Werbung, alles selbst gekauft)
Ich habe große und kleine Muscheln um eine große Dreidocht-Kerze dekoriert, das schwarze Band und das grobe Tau habe ich übernommen.
Das Thema habe ich auch in meinen beiden großen Windlichtern bzw. Säulen fortgeführt, hier tummeln sich große und kleine Fische (ebenfalls von Nordstil-Dekoration) in den Gläsern, dazu Muscheln und grobes Tau (Nordstil-Dekoration) zwischen die Kerzen und fertig! An grauen Sommertagen wie im Moment mag ich es gerne, wenn schon im Eingangsbereich ein paar Kerzen leuchten am Nachmittag!
Auch auf dem Küchentresen habe ich ein kleines schwarzes Tablett und 2 kleine Windlichter drapiert dazu ein kleines Gesteck von „Fleurs de Paris“ – das habe ich geschenkt bekommen – lieben Dank an Barbara!
Beim gemütlichen und ausgiebigen Wochenend-Frühstück brauche ich schon immer ein wenig Kerzenlicht, egal ob Sommer oder Winter, das gehört bei uns einfach dazu!
Dazu habe ich ein schwarzes Tablett mit etwas weißer Muscheldekoration und drei dicken Kerzen auf den Tisch gestellt, einfach und doch sehr stimmungsvoll!
In diesen schwierigen Zeiten muss man es sich einfach zu Hause schön machen! Und genießen Sie den Sommer – wo auch immer Sie sind!
Passen Sie gut auf sich auf, lassen Sie es sich gutgehen und bleiben Sie bitte gesund!
Herzliche Grüße
Ihre Dagmar Backes
3. Juli 2019
Jetzt ist aber richtig „Summertime“
…und da habe ich absolut keine Lust am Herd zu stehen und in Pfanne oder Töpfen zu rühren!
Geht Ihnen das auch so?
Hier ein paar meiner „Hitze-Gerichte“ als Inspiration:
Ein paar leckere Anti-Pastis ganz nach Vorliebe und Geschmack in kleine Schälchen verteilen, dazu serviere ich in hauchdünn aufgeschnittene Schinken z.B. Serrano, Parma oder Patanegra, ein wenig Fenchel- oder Trüffelsalami, dazu ein frisches Baguette oder Ciabatta und ein schönes Glas Wein oder eisgekühlten Champagner und raus auf den Balkon oder die Terrasse!
Ist zwar keine neue Idee, aber ein von uns immer noch geliebter Klassiker:
Melone mit Parmaschinken…perfekt für heiße Sommerabende! Ich lege die Melone einige Stunden vorher in den Kühlschrank, und serviere Sie dann aufgeschnitten mit dem Schinken auf einer Platte oder einen großen Teller, etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber und fertig!
Lassen Sie sich nicht von dem Gejammer über die Hitze anstecken, genießen Sie den Sommer…
Alles Liebe und viele schöne laue Sommerabende wünscht Ihnen herzlich
Ihre
Dagmar Backes
19. September 2018
Beerige Pavlova Torte
Zutaten:
4 Eiweiß – die Eier sollten Raumtemperatur haben!
280 g Feinzucker
1 Vanilleschote (oder Vanille-Back, Vanillepaste etc.)
1 TL Weissweinessig
1 TL Speisestärke
1 Becher Schlagsahne
250 g Mascarpone
Zitronensaft frisch gepresst
Frische Beeren nach eigener Wahl z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren
Zubereitung:
Verwenden Sie am besten eine Metallschüssel zum Schlagen von Eiweiß!
Eier trennen, Eiweiß in eine Metallschüssel geben, dann Eiweiß aufschlagen, dabei den Zucker nach und nach hinzugeben, ebenso den Essig und die Speisestärke. Der Zucker sollte vollständig aufgelöst sein!
Dem Backofen auf 110° vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Masse in der gewünschten Größe auf das Blech streichen – sie können einzelne Portionstörtchen machen oder eine große Torte. Ich zeichne mir vorher die gewünschte Größe auf das Backpapier!
Dann das Ganze im Ofen ca. 90 Minuten backen – auf keinen Fall zwischendurch die Backofentür öffnen! Am besten auch bei geschlossener Backofentür komplett abkühlen lassen.
Den Baiserboden können Sie auch schon am Vortag gut zubereiten – vollständig abgekühlt gut verpacken und kühl stellen.
Kurz bevor die Gäste kommen, die Beeren in ein großes Sieb geben und kurz mit kaltem Wasser abspülen, vorsichtig trockenschütteln.
Die Sahne steif schlagen, die Mascarponecreme mit etwas Milch oder Sahne glattrühren und etwas Zitronensaft und Vanillezucker unterrühren, dann die Sahne vorsichtig unter die Mascarponecreme ziehen. Den Baiserboden auf eine schöne Platte stellen, die Sahne-Mascarponecreme darauf verteilen, aber einen breiten Rand lassen, und die Beeren großzügig auf der Creme verteilen.
SOMMERZEIT=BEERENZEIT
Genießen Sie das reichhaltige Angebot von herrlich süßen und aromatischen Beeren, die es zur Zeit überall frisch zu kaufen gibt…Kaufen Sie wenn möglich, saisonal und aus Ihrer Region..
Wie wäre es denn zum Beispiel mit einer wunderbaren „Pavlova-Torte“ auf der sommerlichen Kaffeetafel…schauen Sie in der Rubrik Rezepte, da finden Sie ein leckeres und unkompliziertes Rezept…
Viel Vergnügen beim Backen und Genießen – natürlich auch diesen wunderbaren Sommer wünscht Ihnen herzlich
Ihre Dagmar Backes